메밀은 여뀌과의 쌍자잎식물에 속하고, 속칭이 쓴 메밀, 학명은 韃靼의 메밀(F.tataricum).
《본초강목》의 기재에 의하면:쓴 메밀성의 맛의 쓰거움, 평평하게 하는것, 찬것, 도움이 되는 힘, 정신을 계속하고, 이익의 귀와 눈, 숨이 넓게 하는 장과 튼튼한 위의 작용이 있다. 그중에 그 밖의 식량을 부족된 루틴과 엽록소를 포함, 광물질의 원소도 어느정도기타의 식량의종류보다 높다. 루틴은 모세혈관의 무름으로 떨어지고, 미순환의 작용을 개선하고, 임상위에서 주로 당뇨병, 고혈압의에 이용해서 치료에 협력한다. 애점(愛点)의 시리즈의 쓴 메밀제품은오염이없는 생태구에서 생산한쓴메밀을채용하고,전통의기술을사용해서 가공하고, 노란 【케톤】류의 물질의 루틴, 굵은 지방, 굵은 단백질, 칼슘, 인, 철, 아연, 마그네슘의 미량원소가 많습니다,
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